Continua la collaborazione con Il Molino Chiavazza e per oggi preparo una torta con crema al caffè utilizzando il prodotto fantasia di torte. E’ un preparato versatile, facile da usare che consente di sfornare soffici torte da arricchire e decorare secondo la nostra fantasia. Io vi presento una morbida torta farcita con una golosa crema al caffè, che unisce il sapore intenso del caffè con la morbidezza della panna. Tra gli ingredienti ho scelto il latte di soia, facilmente reperibile nei supermercati, ideale per tenere sotto controllo l’ingestione dei grassi saturi; se preferite si può sostituire con del latte scremato.
Ingredienti:
1 confezione di “fantasia di torte”
2 cucchiai di caffè
6 cucchiai di latte di soia (o latte scremato)
3 cucchiai di olio di semi
1 arancia biologica
100 ml di panna vegetale
2 dl di acqua
50 grammi di zucchero semolato
50 grammi di zucchero a velo
Preparazione:
In una ciotola ampia versiamo il preparato “Fantasia di torte” e l’olio, lavoriamo ed uniamo a filo il latte di soia mescolando per evitare la formazione di grumi. Aggiungiamo la scorza dell’arancia biologica, mischiamo bene, accendiamo il forno ed ungiamo una teglia rotonda. Versiamo il preparato e cuciniamo per circa 40 minuti a 180 C°. Verifichiamo la cottura infilando uno stecchino che dovrà uscire ben asciutto. Lasciamola freddare all’interno del forno e prepariamo la farcia. Facciamo il caffè, montiamo la panna vegetale con lo zucchero a velo ed uniamo piano i due cucchiaini di caffè con movimenti leggeri dal basso verso l’alto. Facciamo la bagna mettendo a bollire lo zucchero nell’acqua fino a che non diventi uno sciroppo denso. Tagliamo in due la torta, bagniamo entrambi i dischi con lo sciroppo, farciamola con la crema e mettiamola in frigorifero. Serviamola con altri spruzzi di panna montata.
